餐饮策划都包括哪些活动

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项目名称:餐饮策划都包括哪些活动

如果只是单纯靠菜品,在如今的餐饮市场已经很难站稳脚跟,随着人们对消费体验感的追求,餐厅也在不断推陈出新,不仅在菜品上,还包括整个餐饮品牌的营销策划。那么今天我们就来说说,关于餐饮策划都包括哪些活动。



一、市场定位

一个餐饮品牌想要走得更远,首先要立足当下,要搞清楚自身的定位,餐饮策划的首要工作就是帮助餐饮品牌对自身有一个明确的定位,这其中包括品牌的命名,选址区域的消费水平等。俗话说“知己知彼百战百胜”,就是这个道理。另外在品牌的包装上,也要有自己的品牌文化,餐饮设计策划的工作也有为餐厅挖掘品牌故事、打造品牌形象这一内容。



二、品牌形象

品牌形象的打造是餐饮策划的另一项重点工作,前面说到的市场定位和品牌故事是做个餐饮经营者认知的,而品牌形象的打造则是呈现在消费者面前的。一般来说,餐饮策划的品牌形象包括logo的设计、品牌文字的打造、餐厅门头的设计以及餐厅内各个细节的处理,如菜单、餐具、以及员工制服等等。



三、空间设计

此外,餐饮策划的还会针对餐厅的具体情况,制定相应的设计方案,根据前期消费群体的调研,为此制定出适合的设计风格,和一些餐饮经营者盲目跟风装修不同,餐饮策划的工作就是要客观系统地制定出餐厅的整套设计方案。其中还包括各类软装的配色、空间规划以及餐桌的摆设等等。


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