餐厅餐桌台这样设计客人想不进店都难

发布时间:2019-05-14 浏览次数:54

茶餐厅解决方案和制造商澳格家具

餐厅餐桌台这样设计客人想不进店都难

餐厅餐桌台是客人在餐厅停留时间最长的一个空间,

客人对餐厅直接的感受是从餐台入手。

那么,这小小的餐台,需要解决顾客什么需求?

餐饮人在设计餐台时要注意什么问题呢?


01


餐台的功能


1
拼桌功能


餐厅的客群很多时候是不确定性,

当6个人、8个人来是否可以拼桌?

在一些火爆的或者位置不是很宽敞的餐厅,

当6人来就餐而没有大桌子的情况下,

也可以使用非常方便的折叠式的桌子将4人桌扩充出来2个就餐的位置。

这样细心的设计服务会给用户大大的提升用户良好的就餐印象。


2
放置就餐设备


餐具,例如:刀、叉、勺子、碟子等是摆放到哪里?

从消毒柜里面去取还是放到餐桌上,还是放到后厨?

这些小的功能都会决定我们餐厅服务人员以及客人的方便程度。

例如,现在很多餐台将餐具放到餐桌下方的抽屉里面,

最直接的是提高餐厅的运营效率,

同时也很方便客人就餐时自取就餐用具。



3
增加顾客间的互动


菜品从点餐到上菜都需要一段时间,例如西餐时间需要长一些,

有些品类的菜品需要的时间要久一些,我们应该如何解决客户的等餐时间呢?

如何让用户在等餐时间不玩手机,

与就餐的朋友增加互动,这些都是餐厅需要考虑的点。


4
存放菜品


很多餐厅都会遇到过这样的情况,当顾客一下子点很多菜品,

在出品速度比较快的情况下,点的菜一下子都上来了,

这样的情况我们该如何摆放?是全部叠在餐桌上,

还是放到菜架上,这些都跟我们的餐台有关系。


02




餐厅餐桌台怎么设计才能更吸引顾客进店

餐台设计的原则,具体应遵循以下原则:


1
尽量布置在餐厅显眼处


摆放布置在显眼的地方,使客人一进入店就能看见。

食品摆放要有立体感,色彩搭配要合理,

装饰要美观大方。可用聚光灯照射台面,

但切忌用彩色灯光,以免使菜肴改变颜色,从而影响客人食欲。


2
要考虑就餐人数和菜品数量


餐台的大小要考虑客人人数及莱肴品种的多少,

并要考虑客人取菜的人流方向,避免拥挤和堵塞。

档次较低的餐饮店的空间距离可较小一些,以减少成本。



3
满足客人心理安全


在餐台台型设计中,

客人心理安全感的满足主要表现在私密性的需要,

即不被人过分关注,其谈话内容不愿让他人听到。


4
讲究美感


餐台设计造型要给人以美的感受,

即要考虑到就餐环境、餐饮店的形状和大小,

合理使用各种不同规格、形状的餐台,

营造出良好的餐饮氛围,使客人感觉舒适。

包间设计要突出温馨、高雅的特色。

深圳餐桌台定制订做找澳格家具厂家定制


一般来讲,客人在包间中的就餐时间比较长,

消费档次也相对较高,

所以客人对包间的要求也比较高。

在进行包间的设计时,应侧重于体现温馨、高雅、舒适的氛围。


03


如何锦上添花

1
配色功能


餐台设计或装饰时,

可以适当运用餐布和餐垫的配色,

整体提高餐台的美观度。



这时,我们需要考虑图案、质地、大小等,

需要和我们的摆盘进行结合。


2
趣味互动功能


针对上菜时间较长的餐厅,

可以选择一些有趣好玩的投影方式。



可以将投影设置成一个小小的故事,

顾客就餐的时候,可以观看这样一个小的视频故,

也可以设置成互动游戏。



这种视频可以有效解决顾客等餐时打发时间的需求,

当然餐厅是希望顾客重复来餐厅就餐的,

当视频内容不经常更换的话,新鲜感就会流失,

这样的情况下需要注意经常更换视频的内容,从而满足顾客的好奇心与用户粘性。



餐饮餐厅餐桌台设计 ,找子然餐厅设计,为众多餐厅设计服务 查看案例
联系人,梁总监,130 6699 7018

餐饮餐厅餐桌台家具 ,找澳格餐厅家具厂,专注餐厅家具生产设计18年
联系人,李经理, 181 2479 2919微信二维码

扫二维码加微信

茶餐厅家具选择澳格的理由

相关产品推荐

廖经理
13928443457
QQ:574386931
cache
Processed in 0.052483 Second.